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 また、茹でる時間が長いとシャキシャキ感が損なわれますので短めに ちなみにアク抜きは水に浸しておくだけでもできますが、 うどを変色をさせないために酢を入れます。 また、片栗粉を入れると、うどの白さが際立って綺麗になりますよ^^うどと菜の花の豚しゃぶ仕立て・味噌マヨ和え うどの酢味噌和え うどの皮のきんぴら 皮まで食べよう！ うど（山うど）のレシピ ウド／ウコギ科タラノキ属の多年草。 3mにも成長しますが、食べられるのは若芽や茎の部分だけ。 春に発芽するものが春 この持ち味を損なわないように、下処理やアク抜きをしましょう。 ウドには産毛のような毛がいっぱい生えていますので、包丁の背などでこそげ落とします。 皮を厚めに剥いてください。 （皮はきんぴらや天ぷらに使えます） 皮も茎も酢水で、10分～15 うどのあく抜き 下処理はどうしたらいい ライフ らでぃっしゅポケット うど あく抜き 酢がない